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2005年04月29日
料理の鉄人 第四話『パスタ編』
鉄人は料理を始めたときからある偉大な料理に挑戦していました、それは・・・
パスタ
インスタントラーメン並みに簡単に作れてしかもどこでも手にはいるという非常に優れたもの、
この料理なくしてバックパッカーの自炊はありえないといってよいでしょう！
ということでビーニャ・デル・マルにいたときからやり始めていたんだけど、
実はこれが意外と難しい（鉄人には）。
初めてのときは、
沸騰したお湯を鍋で作ってそこに入れればよいのだろうと、
適当な量のパスタを入れる。
あとはパスタの袋に７分でできると書いてあったので、
鍋にふたをしてそのまま７分まって戻ってきたら。
鍋は吹いていて大変なことになってた、
しかも７分で戻ってきたのにパスタは茹で上がりすぎていてどろどろでめちゃくちゃまずかった。
なんでダメなんだろう？
弱火にするとかあるのかなー？
次の日はちょうど本物の鉄人が作っているところに居合わせたのでちょっと盗み見ると、
どうも鍋はふたをしてはいけないことが発覚、
茹で上がりすぎるからなのかなー。
まあこれで大丈夫だとそのあとに私も作り始める、
昨日と同じようにして鍋にふたをしないでまた７分間適当に時間をつぶしていると、
本物の鉄人が食べ終えて食器を洗い出して私の鍋を見て、
これってかき混ぜてる？
と聞いてきた、
かき混ぜる？
なにそれ？
話によるとたまにかき混ぜてないと麺と麺がくっついてしまったりしておいしくないらしい、
そうだったのかー、それで昨日はいまいちだったのかなー、
さっそくぐるぐるといっぱいかき混ぜてやる。
するとさらに鉄人が、
塩は入れた？
といってきた、
塩？味でもつけるの？
どうも塩を水に入れておくと麺がしゃきっとしておいしくなるらしい、
簡単に見えてパスタは奥が深い（鉄人にとっては）。
これでまあおいしくできるだろうと思っていたが、
できたのは昨日よりはましだったけどなぜかやっぱりちょっとふやけ気味だった。
どうも７分というのを信じてはいけないみたい、
鍋の大きさだったり水の量だったり、パスタの量によって結構変動する感じ。
だからこのあとからは常につきっきりで適当にかき混ぜてたまに１本食べて硬さをチェックするようにした、
そうすると普通のパスタが作れるようになった。
私のパスタは普通のスパゲッティーで、
ゆでたあとに油を引いた鍋いれて買ってきたトマトソース、またはパスタソースをいれて、
さらにそこにシーチキンなどの魚の缶詰をいれてまぜて出来上がり。
非常に簡単でまあまあおいしい、
でもいつもパスタは作りすぎるんだよねー、
少なめ少なめにしているつもりなんだけど乾燥している状態だとすごく少なく見えて、
ついつい多くなってしまいいつも残るという始末。
そんなパスタですが、
パイネ国立公園にキャンプトレッキングに行くために新たな調理方法が必要になりました。
というのもトレッキングだと荷物を持って歩かなければいけないので缶詰とかソースをいちいち持って歩いていたら重くてしょうがない、
でもパスタが一番軽量でゆでると大きくなって少ない荷物でいっぱい食べられる。
他のトレッキングをした人に聞くとどうも皆さんはスープパスタを作っているみたい、
これだとパスタにスープのもととなるインスタントスープの粉があれば作れて味もついているのでかなり軽くて便利。
ということで鉄人はスープスパに挑戦することにしました。
でも忙しくて実験している暇なかったので材料だけ持っていって、
そのままぶっつけ本番で作ることに・・・。
パイネ国立公園1日目、
朝10時半ぐらいから荷物を持ってトレッキングを始めて、
14時ぐらいにキャンプ場についてテントを設営。
そのあとまたちょっとトレッキングに出かけて帰ってきたら17:00、
すこしゆっくりする。
そしていよいよスープスパに挑戦開始！
今回は鉄人の創作料理ということで、
韓国のインスタントラーメンの辛ラーメンを使ってスープスパをつくります。
これはその名の通り辛いので寒いところでは暖かくなって良いです。
とりあえずガスコンロをセットする、
初めて使うのでもれたりしないか心配だったけど普通に使えた。
そのまま鍋に川の水を汲んできてお湯を作る。
そしてとりあえず普通に辛ラーメンを作る。
意外とガスコンロは火が弱いのでお湯を沸かすのにも時間がかかる。
もともとすごく辛いラーメンなのでこのときに水をかなり多めにしておく、
食べ終わったら残っているスープをまたあっためてそこにスパゲッティーを入れる、
あとは適当時間加熱したら完成。
そのお味は・・・、
めちゃくちゃおいしいです！
トレッキングを1日中して疲れているのと、
寒いから暖かいものがおいしいのを差し引いてもおいしい。
結局、三夜連続この辛ラーメンスープスパを食べてました。
でも辛ラーメンが3日で切れて4日目は作れなくなってしまいました、
そこで今度はクリームスパを作ってみることにしました。
これはクリームスープの素をいれるだけという簡単なもの。
とりあえず適当量の水でいつもどおりパスタをゆでる。
パスタがうまく茹で上がったところでクリームスープの素を少しずつ入れていって、
ちょうどよい感じになったところで出来上がり。
そしてそのお味は・・・、
これまためちゃくちゃおいしい！
お店開いてもいいんじゃないの？
というぐらい。
あまりにもおいしくてついついお変わりを作ってしまった。
こうして鉄人はついにバックパッカーの自炊にとって欠かせないパスタをマスターしました。
（本当は玉ねぎとかいろいろ入れるらしいんだけどね、まあ鉄人はこの程度で十分満足です）
投稿者 nabe : 2005年04月29日 15:19
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