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2005年04月30日
料理の鉄人 第五話『ステーキ編』
そろそろ鉄人もいろいろ？作れるようになってきたので、
調子に乗ってついにステーキに挑戦です。
遠すぎて日本ではあまり有名ではないけど、
アルゼンチンはステーキが安くておいしいので有名なところなのです。
まさに鉄人の修行にとっては最高の場所（失敗してもいいからね）
ということで早速肉を買いにいく、
アルゼンチンはなんか肉のあらゆる部分を食べるみたいで種類がやたら多い、
英語でもわからないぐらいなのにスペイン語なんてわかるわけもない、
でもLOMOがヒレ肉ということはわかっていたのでそれを買って帰る。
お値段は1kgで10ペソ、
500gで5ペソで約1.5ドルぐらいなのでめちゃくちゃ安い。
宿に戻って夜に早速調理をする、
500gはとてもじゃないけど食べられないので、
とりあえず半分の250gにする。
ただこの肉はステーキのような肉かと思っていたらなぜか薄切り、
これでは分厚いステーキを豪快に焼く修行にはならないなー。
まあとりあえずフライパンを用意したところでふと思い出す、
そういえば油もってねーなー、
肉だから自分の油で何とかなるのかなー。
悩んでいるところに他の人がやってきたので、
油持ってないと聞くと共同で勝手に使ってよい油があったのでそれを使う。
油を引いてフライパンをあっためて肉を入れる、
油がはねるので一応ふたをしてやいていく。
ここでまたふと思ったのが、
ミディアムってどれぐらい焼くとなるものなの？
よくわかんないけどこいつは薄いからそもそもミディアムも何もあったもんじゃないだろう、
ちょっとおおめに焼いておけばいいんじゃないの？
そんな実験感覚でつくってとりあえず完成。
味はというとまあ普通の味かな、
これといって特に際立っておいしいということはないけど、
まあ普通においしい、肉が安いからこんなものなのかな？
鉄人の腕に肉がついてこないなー、
といまいちなのは肉のせいにしておいた。
次の日は昼にまた作ってみたけどやはりぱっとしない味だった。
これは肉だ、肉がいけないんだ！
と近くのスーパーではなく、
セントロの方のスーパーまででかけていく、
ここはなんか同じLOMOが1kg16ペソとかなり高くなっていた、
でも形がステーキの形で分厚い、
どうも私が買ったのはLOMOの中でもいまいちの部分だったようだ、
LOMOはそもそもこれぐらい高いもののよう。
やはり肉か！
と勝手に納得しておいてさっそくまた500g買う。
そしてもどって夕食にまた料理をする。
昨日はご飯とステーキというシンプルなものだったので、
今日はスパゲッティーにステーキにして見る。
一見何にもかわってないように見えるけどこれがかなり大変なのよ。
なにせ電子レンジがないんだから。
とりあえずスパゲッティーを作るためにお湯を沸かす、
お湯が沸いたらスパゲッティーを作る。
スパゲッティーがある程度茹で上がってきたところで、
ステーキを作り始める。
今日は分厚いのでうまくミディアムレアぐらいで焼いてみたい。
焼いている間にスパゲッティーが茹で上がってきたので、
ザルにあけて今度はパスタソースとツナ缶と一緒に鍋で暖めながら混ぜる。
それをやっている間に肉が焼けてきた、
でもはたしてどれぐらい焼くといいのだろうか？
それにあんまりはやく焼き終わってしまうと、
パスタできあがるまで皿の上においておかなければいけないので、
その間にさめてしまう、さめた肉は非常にまずい。
なんとかパスタが先にできるようにしなければ！
パスタの方を必至にかき混ぜてやるが、
いつもどおりに量が多すぎて火が通りにくくなかなか苦戦する。
その間にも肉がどんどん焼けていっている音がする。
鉄人、大パニック！
なんとかパスタが出来上がって皿に移すと、
鍋のそこがかなり焦げて黒くなっていた、
やはり量が多すぎたのかな、全体に火を通している間に下がこげたようだ。
そして肉を取り上げて完成、
さめるといけないので片付けは後回しで早速食べる。
うーん、スパゲッティーはいまいちですなー、
この日は皿うどんみたいにならないかなーと太目の麺を使ってみたんだけど、
どこまでゆでたらいいのかわからなく、しかもいろいろ忙しかったのでちょっとゆですぎ。
そしてあまりにも量が多すぎてとてもじゃないけど食べきれない。
肉の方はというと2枚焼いてみたけど1枚はミディアムになっていて良い感じでおいしかった、
でももう1枚はなんか変な形していて焼きにくくてレアな部分もあり、
さすがにこのままでは食べれないともう1回焼き増して食べた。
でも味はかなり良くおいしかった、やっぱり肉がよくないとダメよねー。
（本物の鉄人は安い肉でもおいしく作るんだろうけどねー）
パスタはあまりにも多すぎてここで飼っている犬にあげることにする、
呼んで皿を口のところに持っていってやるがなんか匂いかいでる。
大丈夫だ！食え！
と床に皿を置いてやると食べ始めた、
ちゃんと完食していたのでどうやら犬は十分食べられる味のようだ。
まあ今回はステーキを焼くということだったのでそっちの方では一応できるようになったとしておこう。
本日の教訓 「二兎追うものは一兎も得ず」
鉄人に2つの料理を同時にするのはまだ無理のようです。
投稿者 nabe : 2005年04月30日 17:23
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